GRAN PANETTONE MADI 1K

Madre de Arranque

Masa madre 100% viva

Selección especial y única de Maina: mayor de 50 años

60 horas de levadura natural

Sin levadura química ni levadura de cerveza

Sultanas - Pasas de Esmirna

Esponjosas, Marrones doradas, suave y

jugosas de Izmir, Turquía región con renombre mundial

Cáscaras de cítricos confitadas

Cáscaras de naranja esponjosas recién confitadas de

Sicilia y Calabria, Italia.

Cáscaras de cidra confitadas esponjosas de

Franja costera de Diamante, Calabria, Italia.

Mantequilla 100%

Solo de crema fresca

Sin margarina ni ningún otro

grasas vegetales utilizadas

Yemas de huevo frescas

No se utilizan claras de huevo en el proceso.

Enfriamiento natural lento

8 horas boca abajo en la habitación

a temperatura ambiente